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【乡情】猪的那些事儿精美

来源:世纪文学网   时间: 2020-12-03

以前农村家家户户都养猪。俗话说:“灶壁后面一丘田”,灶壁后面都有一个潲水缸,剩饭剩菜洗锅水等都倒在里面,这是养猪的基本食物,既避免潲水浪费,又养了猪,养一头猪一年的收入相当于一亩田的收入,所以有如此的说法。养猪的另一目的是过年杀年猪吃,有的人家过年客人多,买肉要花费不少的钱,干脆就几户人家合起来杀一头猪,猪杂货都能分一点点。现在印象深的是总在潲水缸里养几只乌龟,放学回来总去看一下,有时竟可见到十多粒乌龟蛋,软软的没有硬壳,非常的好吃!

搞集体时,队里在季个门有个猪场,爹在猪场负责喂猪。白天的事情全部不记得了,只记得每到晚上,爹妈在家把哥哥姐姐安排好之后,就抱着我去猪场去住,防止强盗偷猪。每到冬天的夜晚,北风呼啸,妈将我裹得严严实实,只露出两只眼睛,抱着我,爹提着马灯,在前面照路。不知名的小虫的叫声非常的大,像开一个音乐会,但偏偏听上去不感到烦躁,反而使黑黝黝的夜晚显得格外的寂静。

暗淡的马灯的光照在的脸上,母亲显得格外的好看。母亲一边走一边口里轻轻的唱:“文文到猪场去哟,文文到猪场去哟,”一直念到猪场将我放下,最后还要念一句“我的文文到猪场了”,并且我也要跟着说一句“我回来了”才行。当时我对母亲这样念唱很习惯,只要是傍晚以后,母亲带我从外面回来,口里都是这样念唱的,我觉得天下的母亲本都是这样念唱,就像是她们做饭一样平常。长大后知道,母亲怕我晚上在路上受惊吓,吓掉魂,就不断的念唱,提醒我最佳的治疗羊癫疯病的时机的魂儿不要跟着邪魔走了。后来我有了孩子,碰到晚上带儿子回家,妻也是这样念唱的,我才理解天下的母亲原来确实都是一样的。

后来分田到户后,我家也开始喂猪,并且开始喂。捉一只雌猪,长大后不阉割,一年左右后就会发情。母猪发情时,不怎么吃食,并且将做窝的稻草衔到到处都是,又不像生病的样子。父亲就和母亲商量,请畜牧站的人来给母猪进行人工授精。母猪人工授精后,情绪渐渐安静下来。这是父亲母亲会给母猪添一些食物,加强营养,天天都观察猪的变化,看到母猪的肚子慢慢的变大,父亲母亲就会在闲聊中猜测母猪这一胎将会生几个,该几时下小猪,天天算日子。

到母猪临产的前几天,爹妈都很担心,怕母猪临产不知道,小猪产下后被母猪压死,晚上都起来观察几次。有次冬天晚上母猪生产,爹妈半夜起来给猪接生,一直忙到第二天早晨,母猪还没有生产完。我们起来在旁边观看,确也是一件非常血腥的事。小猪生下后,肚子上还有寸许长的脐带,歪歪扭扭的走路都不稳。爹妈将小猪一只一只捉到旁边,以防母猪压着。母猪几分钟产一只小猪,有时两只小猪的生产间隔要十来分钟。小猪全部被生产下来后,爹妈就将它们放到母猪旁边吃奶,这时爹妈才洗手休息。小猪几天就可活蹦乱跳的到处跑动,非常的可爱,你将手伸过去,小猪就用小嘴拱你的手,搞得痒痒的。你给小猪抓痒痒,它会一动不动的靠着你,很粘人。小猪没有被圈养,每天要放出来玩耍,自由的小猪是非常好动的,小嘴到处拱土,小脚丫到处都留的脚印,惹得大人们哭笑不得。

小猪一个月郑州去哪个医院看癫痫病好后,需要猪仔的人就来将小猪捉走。小猪长大三十余斤,就要请兽医来阉猪,公猪阉起来简单,只要将公猪的卵子袋上用刀划破,两手一挤,两个卵子就被挤出来。雌猪阉起来就要复杂的多,就像人做节育手术一样,兽医兽医不高的,还有将猪阉死的。阉死了猪,又不好意思找别人赔,只好自认倒霉。小猪渐渐长大,食量越来越大,爹妈就要姐姐们去采猪菜,将田野里,山上一些野菜采回来,爹妈将这些野菜剁粹,拌在潲水里加谷糠给猪吃。或是将剁粹的猪菜拌上点酒,堆起来,蒙上薄膜让它发酵,两三天后打开喂给猪吃,猪是最喜欢的了。

有时人都羡慕猪,天天有好吃的,又不干活。听说都不叮猪,父亲常给我们说一个故事:本来蚊子最喜欢咬猪而不咬人,猪就到玉皇大帝那里去告状,说自己被人吃肉还不行,还要被蚊子咬,人又吃猪肉蚊子也不咬,太不公平了。要么让人不吃猪肉,要么让蚊子只咬人,这样才公平。玉皇大帝就征求人皇的意见,人皇说:“既要人吃猪肉。蚊子又要咬作猪的。”结果玉帝老儿耳聋,猪书两字同韵,听成了人吃猪肉,蚊子咬读书的。读书的只有人,所以后来蚊子不咬猪,而特喜欢叮人了,我们小时候写作业时,一遇蚊子叮我们,我们就开始骂猪。长大后才知道,那个故事是大人们杜撰逗我们玩的,我想蚊子也一定咬猪,真正不公平的是我们又冤枉了猪。

猪到了一百五六十斤,主人就会考虑将猪卖掉或杀掉,因为这以后的猪,吃的多长得慢,再喂就不划算了。主人就会问杀猪卖肉的屠户是否要猪,屠户如要,第二天就会拿拿大秤杆来你家,主人照例会先将猪喂的饱饱的,信阳市羊羔疯医院在线免费咨询先将自家的小秤和屠户的大秤核对一下斤两,称秤杆的时候,主人都要小心的看称,怕被屠户少报数字,称玩后,还要就除多少胃食而讨价还价,争论不休,最后达成妥协成交,最后得出的结论是,又被杀猪佬杀黑了。

如是过年过节,有的人家将自己的猪杀掉,主人在前几天商量要杀猪时,是绝对不能当着猪说的,据说猪很聪明,能听懂人话,听说要将它杀掉,它就会不吃食,让自己饿瘦,变瘦了主人就不杀它了。我们小时候有时大人不在家,叮嘱我们不忘记喂猪食,我们玩的忘记了,猪就饿的嗷嗷的叫,我们送猪食去的时候,猪看到我们,急得要从猪圈里爬出来。我们就没好气的说:“再叫叫就把你杀掉”来吓唬猪,有时我们当着大人的面说这样的话是要遭到大人们的斥骂的。

杀猪的场景我们小时候是看的最多的,每天去上学,都要走养路队,养路队是个十字路口,有屠户在那里杀猪卖肉,我们是经常看到的,有时为了求得看到杀猪的全过程,竟上学迟到。印象最深的是乐个象爹,或是犟爹,反正是这么叫的。象爹姓乐,是一个老杀猪卖肉的人,他杀猪卖肉几十年,手艺非常高,样子又神气。每次看他杀猪,将袖子一挽,几个助手将猪抬上门板,门板放在猪腰盆上,猪腰盆有一米五长左右,形状像猪腰子,象爹一手将猪前脚夹在胳膊下,一手拿刀,对着猪的喉颈中心,斜着捅进猪的心脏,直到尺来长的刀全部捅进去,连捏刀的手都捅进去了,象爹还用力的将刀在里面搅几下,然后将刀抽出来。血就像渠道里放的水,哗哗的流进预先放好的脸盆里。在几个彪形大汉的全力压制下,猪“哼哼哼”的声音由武汉哪家医院能治好羊羔疯最初的嚎叫变成无力的呻吟到最后垂死的挣扎几下,不动了。

象爹将猪后脚处用刀割一个口,用一很长的铁棍捅到猪皮里,到处的猪皮都通松后,象爹就鼓足腮帮开始吹气,吹得死猪全身胀气,圆鼓鼓的了,再将口子处用绳子扎紧。象爹拿一个捣衣锤不停地在猪身上捶打,将猪身打遍,然后将死猪放进倒有开水的腰盆里烫,不停的舀水将猪全身淋遍,开始刨猪毛。象爹和几个帮手一人拿一个猪刨子,手脚麻利的三下五除二地就将猪毛全部刨地一干二净。接下来就是开膛破肚,象爹将猪倒挂在梯子上,将猪腹部剖开,肚子里东西全流到腰盆里。最后猪头被砍下来,猪身被劈成两半,放在卖肉的案板上,卸下猪脚,在等候买新鲜肉的就可以开始买了。

象爹有一绝活儿,你买多少肉,他一刀下去,八九不离十,误差不到半两甚至一点不差。我亲眼见过别人要买两斤肉,象爹一刀下去,将肉放在秤上,还没称,口里就喊两斤,称了后也是喊“两斤刚好”,别人不信,仔细再称看秤,结果丝毫不差,别人拜服。读中学我读《卖油翁》,惊叹卖油翁的手法高超,就想起象爹来。现在想来,人类的残忍是最最体现在养猪杀猪上面的,我的心又因我不是素食者而不安起来。

后来养猪成本越来越高,猪价又不好,农村生活越来越好,灶壁后面一丘田已没有人在乎了,现在老家那里基本上都不养猪了。

2014-8-20

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